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【新中邦从这里走来】从土鸭蛋到“网红蛋” 江

  央广网瑞金9月19日消息(记者王子衿)贫困户把新鲜的鸭蛋送往合作社,工人清洗完鸭蛋后将其裹上黄泥、草木灰等,放置在缸内腌制约40天,再经过清洗、筛选、包装等环节,颇受本地人喜爱的“网红”廖奶奶咸鸭蛋就这样被生产出来。

【新中邦从这里走来】从土鸭蛋到“网红蛋” 江

  合作社内,已经包装好的咸鸭蛋等待装箱后运往全国各地(央广网记者 王子衿 摄)

  近日,记者跟随“新中国从这里走来”网络主题活动走进位于江西省瑞金市壬田镇凤岗村的廖奶奶咸鸭蛋专业合作社时,工作人员正在明亮的农家小院内进行鸭蛋清洗工作。已经包装好的咸鸭蛋摆放在门口,它们将从这个农家小院出发,搭乘电商快车,送到全国各地的买家手中。

  在现场采访时,记者见到了已经86岁的廖奶奶咸鸭蛋专业合作社创始人廖秀英老人。她是当地小有名气的人物,曾先后荣获2016年首届“全国脱贫攻坚奋进奖”、2017年“全国三八红旗手”、2017年赣州农村电商脱贫十佳先进个人等奖项和称号。

【新中邦从这里走来】从土鸭蛋到“网红蛋” 江

  生于广东的廖秀英幼时被参加革命的父母送到江西瑞金避难,父母牺牲后就在瑞金扎根。由于生活贫困,她从16岁开始就腌制、售卖咸鸭蛋,练就了一手土法腌制咸鸭蛋的好手艺。

  据廖秀英孙子、合作社负责人张杨介绍,合作社成立于2015年,当时正值电商进农村大力推行期,江西邮政电商扶贫团队将廖奶奶咸鸭蛋作为了凤岗村“邮乐购”站点的主打产品。

  2015年12月,廖奶奶咸鸭蛋专业合作社正式成立。合作社采取“合作社+电商+贫困户”的产业化经营模式,使合作社与贫困户之间建立起了紧密的利益联结机制,按照统一品牌、统一品种、统一方法、统一技术、统一收购、统一销售的“六统一”原则管理,形成了咸鸭蛋村镇化产业。

【新中邦从这里走来】从土鸭蛋到“网红蛋” 江

  合作社大厅内,已经打包完成的产品即将通过电商物流运往全国各地(央广网记者 王子衿 摄)

  采访时,记者注意到,张杨对于合作社产品的原生态、手工制作颇为自豪,也多次表示未来仍将坚持古法制作咸鸭蛋。面对记者“随着产品销量变大,纯手工制作是否会人手不足”的提问,张杨介绍了合作社独特的“合伙人”。

  据其介绍,合作社在成立之初吸收了社员32户,其中贫困户28户,目前已有30余户贫困户加入。这些“合伙人”既可以通过养鸭为合作社供给生鸭蛋增收,也可以在合作社打零工赚钱,有的还能通过入股分红的方式获得一定收入。

  合作社惠及的不只是凤岗村村民。张杨告诉记者,除了本村村民受益,其他村的贫困户也会向合作社提供优质的土鸭蛋,如合作社在蛋源方面对接了山潭村64户贫困户,目前已经实质带动了90多户贫困户脱贫。

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  从最开始的1个大缸腌制到现在的800多缸,从以往的走街串巷零售散卖到现在的足不出户销往全国,从勉强维持生计到带动贫困户脱贫致富,一枚枚小鸭蛋通过一根网线做成大产业,成为了江西省瑞金市电商扶贫的样板之一。

  “没有电商时我们产品的销售只局限在线下,销量相对不高。现在,通过大力宣传,越来越多的人知道和喜爱上了我们的咸鸭蛋,线多个,这也让我们能更好地带动更多贫困户脱贫。”张杨说。

  咸鸭蛋(又叫盐蛋、腌蛋或味蛋)是以鲜鸭蛋为原料,经盐腌制而成的蛋制品,为我国具有传统风味的蛋制品。闻:挑选时应选择没有异味的咸鸭蛋,这样的腌制蛋保存状况较好,发生散黄或变质现象较少。

  25日,记者一行来到江西省瑞金市壬田镇凤岗村。这里是国家“十三五”规划中的重点贫困村之一,共有贫困户百余户。如今,这一块革命老区积极挖掘电商发展潜力,走出了一条借电商产业助民脱贫致富、推动老区发展的新路子。

  待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。由于蛋黄中脂肪的含量高达31%左右,因此一煮熟以后,就使得整个蛋黄变成油滋滋的,甚至流出油来了。

  新闻热线:法务部邮箱:中央人民广播电台节目覆盖情况反映热线:

  贫困户把新鲜的鸭蛋送往合作社,工人清洗完鸭蛋后将其裹上黄泥、草木灰等,放置在缸内腌制约40天,再经过清洗、筛选、包装等环节,颇受本地人喜爱的“网红”廖奶奶咸鸭蛋就这样被生产出来。